如何鉴别鸡蛋
1、蛋壳的感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象；蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。
2、辨别方法见下面：将鸡蛋放入水中，看它是否会浮起来。如果鸡蛋呈水平状沉到了碗底，说明是最新鲜的；如果鸡蛋立了起来，但是一端仍与碗底有接触，说明不太新鲜。·敲开鸡蛋，看是否有异味。
3、看外壳。好蛋的外壳新鲜，有一层白霜，如果是头照白蛋(孵过两三天没有受精的蛋)外壳发亮，气孔大。霉蛋(由于雨淋或受潮而霉变的蛋)的外壳有灰黑色斑点。臭蛋的外壳发乌。摸手感。
4、假鸡蛋外表、颜色和重量都和真鸡蛋差不多，但没有鸡蛋应有的腥味。而在照蛋灯下，假鸡蛋的气室是看得出来的，和真鸡蛋不同。这是由于假鸡蛋的蛋皮和蛋清中间有空隙。
5、如何分辨真假鸡蛋 敲一敲鸡蛋。当准备辨别真假鸡蛋时，可以用手指甲轻轻的敲一敲鸡蛋，真鸡蛋敲击后发出的声音较脆，假鸡蛋发出的声音则比较较闷。多敲击几次，通过声音即可对比出来。摸一摸鸡蛋壳。
6、可用日光透射 用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰，如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。
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鸡蛋怎么分类?
1、种常见蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋。
2、蛋的种类可分为鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、鹌鹑蛋、恐龙蛋等。以下分别进行介绍：鸡蛋：鸡下的蛋叫鸡蛋，是营养品的一种典型壳类食物，主要分为蛋白和蛋黄。鸡蛋分土鸡蛋和洋鸡蛋。
3、土鸡蛋：真正意义上山鸡蛋，草鸡蛋，柴鸡蛋是土鸡蛋另几个称谓，他们同属土鸡蛋系。
4、蛋的种类可分为鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、鹌鹑蛋、恐龙蛋等。日常生活中经常食用的蛋类有鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，鸽子蛋，鹌鹑蛋等。其中鸡蛋的数量是最多的。
5、鸡蛋的种类：海兰系列，就是市场上普通的品种，俗称洋鸡蛋；柴鸡蛋，也是市场上常见的品种，但真正散养的比较少；乌鸡，芦花鸡，贵妃鸡，宫廷油鸡，红腹锦鸡，七彩山鸡，绿壳蛋鸡。
鸡蛋分为?
鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。 鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，它富含各类营养，是人类常食用的食品之一。
鸡蛋由这几部分构成：（1）壳上膜（胶护膜）在蛋壳外面的一层透明的保护膜。(2) 蛋壳蛋壳上有无数个气孔，用照蛋器可以清 楚地看到气孔的分布。
蛋壳 完整的蛋壳呈鸡蛋圆型，一头大、一头小，约占全蛋体积的11%~15%。蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。
区块链分为几种?
区块链根据不同的使用需求和场景，区块链分为：公有链、联盟链、私有链和混合链4种类型。公有链 公有链，是指全世界任何节点的任何人，在任何地理位置，都可以进入系统读取数据、发送交易、竞争记账等参与共识的区块链。
目前区块链分为三类，其中混合区块链和私有区块链可视为：广义私有链，公共区块链 公共区块链。意味着世界上任何个人或团体都可以发送交易，交易可以由区块链有效确认，任何人都可以参与其共识过程。
区块链一共分为三种：公有区块链：公有区块链（Public Block Chains)是指：世界上任何个体或者团体都可以发送交易，且交易能够获得该区块链的有效确认，任何人都可以参与其共识过程。
区块链是一个信息技术领域的术语，那么区块链有哪些种类呢？下面一起来看看区块链都有哪些种类？工具/原料区块链方法/步骤1第一种：公有链，像一个大家共同记账的公共账本。
法律分析：在这一应用阶段，人们试图用区块链来颠覆互联网的最底层协议，并试图将区块链技术运用到物联网中，让整个社会进入智能互联网时代，形成一个可编程的社会。 根据网络范围，可以划分为公有链、私有链、联盟链。
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