山西民俗八大怪是指：
第一怪：屋子都是半边盖。
在我们这里的农村会看到一边盖的房子。山西地处黄土坡，干旱少雨， 为了下雨后，雨水流入自家的院子，所谓“肥水不流外人田”。所以很早以前房子的房顶都是半边盖的，可以让雨水流入自己的院子。
第二怪：路边灰土当煤卖。
山西是全国煤炭大省。煤炭很多地方都有，路边的灰土都可以当煤卖。煤炭资源丰富。
第三怪：烧饼要用石头拍
小时候特别爱吃的石头饼。烙饼用的是黑石头块，先把石头洗干净，在铁锅里把石子炒热，烙饼时把饼放在石头上边，再铺一层石子。石头饼，是当地的一种特产，纯手工制作，香脆可口。
第四怪：老陈醋也算一道菜
山西人爱吃醋。醋作为一种调料，不管是吃面食，还是凉菜炒菜，都会离不开醋。更有甚者把醋当饮料喝。醋不仅可以调节体内酸碱平衡，还可以起到消化作用。
第五怪：汾酒窝头把客待
汾酒是山西名酒，也是八大名酒之一。有客来，拿汾酒招待客人，说明山西人好客。窝头是拿玉米面做的，香甜又有营养。
第六怪：土豆白菜论麻袋
山西处于中国的北部。以前人们没有主要以土豆和白菜为主要的蔬菜。那时候的农村院子里都有地窖，用于冬天储存白菜土豆，一袋袋的白菜和土豆可以维持到第二年的秋收时候。
第七怪：新娘盖头给驴盖
山西简称“晋”，陕西称“秦”。自古以来有“秦晋之好”一说，山西人和陕西人通婚时，要渡过黄河，过去没有汽车，只有坐毛驴。到了河对岸，要把毛驴牵到船上过河，为了防止毛驴害怕，新娘把自己的盖头盖在驴脑袋上，顺利过河后再摘下盖到自己头上。
第八怪：刀削面要比飞刀快!
山西人爱吃面，面食更是五花八门。但刀削面那是山西的一绝。刀削面是拿刀一刀刀地削成的，削出来中厚边薄，楞锋分明，形似柳叶，吃起来特别有嚼劲，再配上醋和大烩菜那更是一绝。
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