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千张是一种薄的豆腐干片，色泽淡黄，吃起来很有韧性，即可清炒，可凉拌，可煮食，可涮火锅等，非常好吃。
千张和豆皮从外观上看区别还是很大的，很好区分，千张表面不像豆皮那样光滑，油腻，烹饪方法和豆皮差不过，最美味的就是煮火锅，江浙沪一带最常见，最家常的方法就是千张炒韭菜，非常下饭。
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