河豚怎么处理才没毒

清洗河豚

1.河豚毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位,卵巢和肝脏有剧毒,其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤,精巢和肉多为弱毒或无毒。

2.将河豚的眼睛去除,开膛取出其内脏。

河豚怎么处理才没毒

3.去除河豚腮,用剪刀将内部骨头两边的血肉连体一层皮肉去掉,再用剪刀将骨头上的血肉剪干净。

河豚怎么处理才没毒

4.把河豚两边皮肉下的一层气囊扯掉,用剪刀将河豚尾巴中间的血槽从根部剪开放血。

5.将河豚皮剥掉,用开水将皮烫一下,再把皮上的黏膜洗净。

6.将河豚放入水中浸泡。

在这个关键环节,任老师特别提醒学员们,在处理河豚时,一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛,剔去鱼腮,剥去鱼皮,去净筋血,用清水反复洗净才能保证无毒。小伙伴们一定要记牢哦!

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