本文的厨师故事纯属虚构，千万不要将这篇文章给你的顾客，餐饮管理者看。否则，你的厨师长可能会下岗了。
一、餐馆莫名其妙的黄了
一个上班的白领，平时上班看起来好好的，努力工作，偶尔下班和同事一起喝喝小酒，吃吃烤串。可是突然有一天，他厌倦了自己现在的工作和生活方式，颓废了一段日子，没有任何的征兆，就辞职创业了，可惜了……
年轻人没有经验，并不知道餐饮创业能够给他带来什么。
他每天幻想着通过开面馆能够日赚多少钱，想着通过什么宣传渠道就可以节约多少成本。
于是他更加的努力，还专门买了一些餐饮管理方面的书籍学习。创业首先需要解决的问题就是资金，没有资金一切都是白谈。
通过东拼西凑，好不容易筹集了一定的创业资金，紧接着就是筹集开店需要具备的一些必要条件：选址，菜品定位，人员分配，财务管理等等。
刚刚开始，小伙的店生意还是不错的，三个月干下来还是赚了不少钱的。三个月之后的某一天，他发现在自己的面馆对面新开了一家类似的面馆。
这家新面馆总是会在某个关键的时刻，做一些活动来吸引顾客，长此以往下去，让本该顺风顺水的面馆赚钱之路变得无比坎坷。
年轻人很是生气。
但是又没有办法，生意是人家的，你总不能不让人家开店吧，这种事情是法律上面不允许的。
这种亏损的情况持续半年后，年轻人的面馆关门了……
他非常的郁闷，很是不理解，期间自己也尝试通过做一些活动来吸引顾客，可是并没有什么用。他不明白为什么自己做了这么多，却依然没有办法挽回这种顾客流失对面的情况。
二、巧遇死敌厨师长
于是他找了一群自己的好友喝酒，想宣泄自己内心的愤懑。
在饭桌上面，其中一个好友说：“哥们，我找个人过来一起喝酒吧，这个人就是对面餐馆的厨师长”
年轻人很纳闷，便问道：我和一名厨师有什么好聊的？
朋友说：跟他聊完之后，你或许就知道你自己是怎么死的了。
年轻人同意了。
一个小时后，只见一名小个子男子出现在大家面前，没有多说什么，只是用手指在酒杯里沾了沾，在桌子上面写了两个字
“顾客”
年轻人不解，一句话不说的看着厨师长。
厨师长写完两个字问道：你知道为什么人家现在不来你餐馆吃饭吗？
年轻人没有回答。
厨师长给他复述了一段从顾客嘴里听到的一句话：对面餐馆配料越来越少了，虽说味道不错吗，但是我们觉得这个老板不厚道。
年轻人说：只要我把这一点改过来就可以了吗？
厨师长碍于朋友的面子，也只能够帮到这里了。
年轻人看着离开的厨师长，眼神里只剩下无助。
三、不是你做的不好，而是你不懂
定位，是一个餐饮店必须走好的第一步，定位没有做好，就会直接被消费者拒绝，一旦失去客流，门店也就失去存在的意义。年轻小哥就是不知道如何定位，接下来我们就来看看如何定位好店面吧！
1、服务定位。无论是做什么生意，服务永远是第一位。对于消费者来说没有什么比体验更加重要了。有时候太过于热情的服务也有可能会吓跑消费者，作为面馆来说，服务只要做到让顾客觉得受欢迎就可以了。
2、消费定位。面馆是快餐小吃，适合大众消费。经营面馆最主要的就是诚信，年轻人的面馆做到后面给人一种不厚道的感觉。唯有抓住消费者的内心才能够长久的走下去。
3、质量和价格定位。质量和价格是消费者最关注的要素，年轻人对于面馆质量的把控不过关，以至于出现后来发生的事情。
通过年轻人开店的故事，希望能够给那些开店的人带来启发。如有想了解更多的，可以关注公众号“创业小百通”回复“开店”获取更多开店干货。
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